メインにも☆お弁当やサンドイッチの具、サラダのトッピングにも最高☆冷めても柔らかい♪お安くヘルシーな鶏ハムです☆
このレシピの生い立ち
お友達が教えてくれました。鶏だけではなく、豚バラでも豚ロースでもおいしい☆
友達の中でいろんなハム作りがブームです～♪
材料
- とり胸肉（モモ肉でもOK) ２枚
- 砂糖ｏｒ三温糖ｏｒハチミツ 小さじ２杯程度
- ※塩（できればミネラル塩） 小さじ1杯～1.5杯
- ※コショウ 小さじ半分
- ※ハーブ あればなんでもＯＫ 今回はローズマリー、大葉、しょうがの皮
作り方
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1
むね肉は包丁で切り込みを入れ、平たく開いておく。
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2
ビニール袋に砂糖をいれ１～２分モミモミ。
そのあと※の調味料をいれまんべんなく塩が回るよう少しモミモミする。 -
3
空気を抜いて冷蔵庫で一晩～一日寝かせる。
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4
冷蔵庫から出して水できれいに洗う。塩気を落とす。
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5
タコ糸で好きな形に巻く。
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6
フライパンで表面だけを焼いたら、ラップで形を整え、ラップをしたまま湯せんにかける。
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7
７０度前後のお湯で２０分間茹でる（小さい泡が出る程度）蓋をしてそのまま２～３時間放置 ※沸騰させないこと。
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8
できあがり♪
中はしっとりピンク色～
酒が進む～★
コツ・ポイント
焼かずにラップをし湯せんにかけてもＯＫ。 肉２枚を抱き合わせて大きな１枚ハムにしてもV 塩コショウをクレイジーソルトにしてもGOOD ☆ ラップをしたまま茹でるのでうまみが逃げない！
