身体にいい材料で‥‥漬け込んだら茹でるだけ♡しっとり味わい深い鶏ハムです。
このレシピの生い立ち
身体に優しい無添加ハムが食べたいので。
材料
- 鶏ムネ肉 １枚
- ★ろく助塩(または天然塩) 小さじ１
- ★鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- ★ガーリックオニオン(ハウス) 小さじ１
- ★きび砂糖 小さじ２
- ★すりおろしニンニク 小さじ1/3
- ★太白ごま油 大さじ１
- ブラックペッパー なくても可
作り方
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1
ムネ肉は竹串などで穴を開けたら、キッチンペーパーで水分を抑えておきます。★を混ぜ合わせます。
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2
ムネ肉に★を両面塗り付けます。
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3
ジップ袋に入れ、なるべく空気を抜きます。
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4
冷蔵庫で一晩〜ニ晩漬け込みます。時々軽く揉み、裏返したりしてください。
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5
常温に戻し、沸騰したお湯に袋のまま3分ほど茹でたら、蓋をしてそのまま自然に冷まします。スライスしてブラックペッパーを。
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6
今回使用した太白ごま油と、ろく助塩です。
コツ・ポイント
竹串で穴を開けるので中まで味が染み込んでいます。ガーリックオニオンはスパイスハーブなどで代用可。太白ごま油がなければサラダ油、オリーブオイルで代用して下さい。ごまドレッシングを少しかけても美味しいです。
