しっとり食感切り干し大根の煮物

噛むとｼﾞｭﾜ〜っと旨味がお口に広がります♪お弁当にもオススメ！このレシピの生い立ち母がよく作ってくれた物を再現しました。2017 4月「切り干し大根 煮物」で人気検索ﾄｯﾌﾟ10入りしました。

1. 切り干し大根 30g
2. にんじん 1/2本
3. 油揚げ 1枚
4. ☆戻し汁 100cc
5. ☆だし汁 100cc
6. ☆砂糖 大さじ2強
7. ☆醤油 大さじ3
8. ☆酒 大さじ1

1. 1

   切り干し大根は洗ってからお湯に20分程つけて戻し、水気を絞って食べやすく切る。(戻し汁は捨てないでね)
2. 2

   油揚げは5㍉のせん切り。
3. 3

   にんじんもせん切り。(写真の左から右の様に)
4. 4

   ☆の調味料を鍋に入れ、火にかける。①②③を入れて煮たったら弱火で煮る。にんじんが柔らかく煮えたらほぼ完成。

5. 5

   その時点で煮汁が写真の様に残っていたら、火を強火にして煮汁がなくなるまで混ぜながら煮る。煮汁がなくなったら完成です。

コツ・ポイント煮汁はカラカラになるまでなくさない方が、食べた時しっとりしていて美味しいです♪