粕漬けは苦手だが、酒粕は好き！いつものパウンドケーキに入れてみたら、もっと好きになった！
このレシピの生い立ち
素晴らしい酒粕と、素晴らしいユズが歩いていて、素晴らしいホットケーキ粉さんに出会い、三者相談の上完成したレシピ
材料
- ホットケーキ粉 200g
- 玉子 2個
- 砂糖 60g
- 酒粕 60〜70g
- 牛乳 60cc
- サラダ油 60g
- ユズの皮 半個分
作り方
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1
ボールに玉子を割りときほぐす。砂糖、オイルも投入。良く混ぜる。
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2
酒粕をちょっと深めの…レンジ対応の器にいれ、少し柔らかくなるまでチン！ここに牛乳を入れて良くまぜまぜ。
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3
あ。牛乳は豆乳でもOK！生クリームで作ると更にウマいが、なかなか冷蔵庫に常備していないのよね！
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4
１のボールに２を入れ更にまぜる。ホットケーキ粉も入れて粉ぽさがなくなるまでまぜ、そろそろオーブン170℃余熱に着火！
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5
タネを型に流し込み（ペーパー敷いたりバター塗ったり、くっつき防止策もよろしく）トントンして空気抜き。
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6
洗い物してるうちにきっと余熱完了！10分くらい焼いたら中央に切り込みを入れる。あとは機種によって焼き時間調整を！
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7
ウチのオーブンで170℃で25分、150℃で15分でした。熱いうちにホイルをかぶせて、一晩熟成！
コツ・ポイント
焦る気持ちも分かる。しかし一晩熟成という調味料は更にパウンドケーキを美味くしてくれますぞ！
