豆乳使用のしっとりで優しい味のロールケーキです♪2012’6’19 話題入りに感謝です☆彡このレシピの生い立ち豆乳が少し余っていたので☆
- ●卵白 4個
- ●砂糖 30g
- ○卵黄 4個
- ○砂糖 35g
- ▲サラダ油 大さじ2
- ▲豆乳(or牛乳） 大さじ3
- 薄力粉 65g
- ■生クリーム 200cc
- ■砂糖 大さじ2
作り方
-
1
30×30cmの天板にクッキングシートをひいておく。オーブンを180℃に温めておく。▲は合わせて軽く温める。
-
2
ボウルに卵白を入れて、（途中●の砂糖を２回に分けて入れ）ツノが立つしっかりしたメレンゲを作る。
-
3
別のボウルに卵黄と○の砂糖を入れてすり混ぜる。白っぽくなったら、軽く温めた▲を加えて混ぜる。
-
4
しっかり混ざったら、薄力粉をふるいながら入れ、しっかり混ぜる。
-
5
３のボウルに２のメレンゲの１/4位を入れてしっかり混ぜる。（１からここまで全てハンドミキサー使用）
-
6
ここでゴムベラor木ベラに持ち替えて残りのメレンゲを全て入れて、泡をつぶさないよう混ぜる。
-
7
天板に流し入れて、スケッパーなどを使って平らにならし、180℃のオーブンで15分位焼く。
-
8
焼けたらクッキングシートごとオーブンから出して、５分おく。５分したら上にラップをぴったり貼り付け冷めるまでおく。
-
9
生クリームをボウルに入れて泡立てる。途中■の砂糖を２回に分けて入れる。
-
10
８の生地のシートとラップをはがす。生クリームを塗ってクルクル巻く。冷蔵庫で少し休ませてから切る。
-
11
おいしーー(＞▽＜)
-
12
苺の季節には、苺のロールケーキもおススメ～♪
コツ・ポイント・卵はＭサイズ使用。・砂糖は洗双糖を使用しています。 精製度の低い茶色い砂糖を使うと、コクがあって優しい甘さになります♪
