野菜の切り方をちょっぴり工夫して食感も風味も良い夏サラダ。茹で鶏も入れボリュームたっぷり☆鶏肉をしっとり仕上げるコツ有。
材料
- 鶏むね肉 1枚
- 大根 3〜4cmくらい
- きゅうり 1〜2本
- レタス 3〜4枚
- 大葉 5〜6枚
- みょうが 2〜3個
- 生姜 小1/2片
- かつお節 小分けパック1袋
- 和風ドレッシング 適量
作り方
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1
むね肉は皮を取って4等分くらいに削ぎ切りにする。水を張った鍋に入れ蓋をしてから火を付け、弱火で加熱する。
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2
(水の状態から)20分程したら火を止め、そのまま冷めるまで置いてから取り出して手で裂く。
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3
大根→5㎜幅のスティック状
きゅうり→縦半分・斜め薄切り
レタス→5㎜幅の細切り
に、それぞれ切る。 -
4
大葉と生姜は千切り、みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。水を張ったボウルに入れて軽く揉み、ペーパーで水気を切る。
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5
3と4、かつお節を混ぜ合わせてから器に盛って裂いた茹で鶏を乗せる。和風ドレッシングをかけてどうぞ☆
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6
※ 鶏の茹で汁は旨味たっぷりなのでスープに活用。
鶏旨だしの具沢山スープ(レシピID:20038075)オススメです☆ -
7
※ 野菜の量はそれぞれお好みで、キャベツ等の野菜を使ってもOKです。
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8
※ 2019年11月14日 「薬味」人気検索トップ10入りしました☆
コツ・ポイント
茹で鶏は粗熱が取れるまで茹で汁に浸したまま冷ますことで、パサつかずしっとり仕上がります。
野菜を色々な切り方にして合わせると食感も楽しいサラダに☆みょうがや大葉は時間が経つと変色するので、香りが飛ばない程度に水にさらして下さい。
野菜を色々な切り方にして合わせると食感も楽しいサラダに☆みょうがや大葉は時間が経つと変色するので、香りが飛ばない程度に水にさらして下さい。
