紅茶のお供といえばスコーン。豆乳を水分にすることでしっとり感がでました。クリームとイチゴジャムを添えて召し上がれ！
このレシピの生い立ち
英国にただただ憧れ、紅茶に合う優しい味のしっとりスコーンが食べたくていろんなレシピで試行錯誤しました。これは 自分のベストレシピです。
材料
- 小麦粉 250ｇ
- 砂糖 50ｇ
- レーズン（なくてもＯＫ） 50ｇ
- 自然塩 ひとつまみ
- ベーキングパウダー 大1と1/2
- バター 60ｇ
- サラダ油 15ｇ
- ＊卵２個と豆乳を合わせて150ｃｃになる量分
- バニラオイル 数滴
作り方
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1
卵２個と豆乳合わせて150ｃｃになるよう計量しておく。それ以外は一つのボールに。バターはさいの目切りにしてＩＮ
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2
はじめにボールに中身がしっかり混ざるよう手の熱でバターを溶かしながらとにかくなじませる
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3
生地がなじんだら卵豆乳を入れてスパチュラなどでしっかり混ぜる。
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4
硬さはこれくらい。
ちょっと柔らかめの生地です。 -
5
打ち粉そして3ｃｍくらいの厚みがでるように伸ばし型で抜きます
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6
焼くと膨らむので少し離して並べる
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7
１８０度で下段１４分くらい焼きます。
コツ・ポイント
まだ荒熱が少しあるうちにビニール袋にそっと並び入れ、口をあけて自然に冷ますと
尚しっとり感が出て2,3日経っても美味しいです。召し上がる時、軽く温めて頂くのを
おススメします
尚しっとり感が出て2,3日経っても美味しいです。召し上がる時、軽く温めて頂くのを
おススメします
