しっとり♡渋皮煮がたっぷり入った簡単パウンドケーキです！(^_^)v
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮を作ったけど、そのままではなかなか食べきれず(^^;
いつまでも冷蔵庫にある渋皮煮を美味しいケーキに生まれ変わらせました！
材料
- ☆薄力粉 100g
- ☆ベーキングパウダー 小さじ1/2
- アーモンドプードル(皮付) 20g
- 無塩マーガリン 100g
- 三温糖 50g
- 卵(Ｌ) 2個
- 栗の渋皮煮 150g
- 渋皮煮のシロップ 大さじ2
- ラム酒 大さじ1
- 【仕上げ用シロップ】
- 水 40cc
- 渋皮煮のシロップ 大さじ2
- ラム酒 大さじ1
作り方
-
1
材料は計量し、全て揃えておく。
☆は合わせてふるう。
渋皮煮は適当な大きさに刻む。
型にオーブンシートを敷く。 -
2
オーブンは170℃に予熱開始。
-
3
ボールに無塩マーガリン、三温糖を入れてハンドミキサーでふわふわになるまで混ぜる。
-
4
溶き卵を少しずつ分けて入れ、よく混ぜる。
-
5
☆の粉類の半量を入れ、ゴムベラでこねないように混ぜる。(初めは切るように、だいたい混ざれば底からすくうように。)
-
6
5.の粉気がなくなれば、残りの粉とシロップ、ラム酒を入れ、5.と同様にボールを回しながら混ぜる。
-
7
生地の半量を型に入れてスプーン等で平らにしながら空気を抜き、刻んだ渋皮煮を散らす。
-
8
残りの生地を入れて、再びスプーン等で空気を抜くようにしながら表面をならす。
渋皮煮がたくさんあれば上にものせてね♪ -
9
170℃のオーブンで40～45分焼く。
※焼き始め15分で濡らしたナイフで真ん中に切り込みを入れ、綺麗に割れやすくする。 -
10
※途中、焦げそうならアルミホイルを被せてください。
-
11
【焼き上がりに合わせシロップ作り】
鍋に水とシロップを入れて煮たたせ、火を止めてラム酒を入れる。 -
12
ケーキが焼けたら、型から外し熱いうちに全面にシロップを塗る。
※火傷に注意してね！ -
13
焼きたてよりも１日以上寝かせた方が美味しいですよ♪
コツ・ポイント
オーブンによって焼き時間が変わってきますので様子をみて終了してください！
アーモンドプードルは私のパウンドケーキには必須です♪いれた方が断然美味しい(^^)v
アーモンドプードルは私のパウンドケーキには必須です♪いれた方が断然美味しい(^^)v
