しっとり濃厚チョコレートマフィン

甘すぎず濃厚、中はしっとり。バレンタインにぴったりのチョコマフィンです♡
このレシピの生い立ち
中がしっとりしているマフィンのレシピを色々なレシピを組み合わせて工夫しました

材料

  1. 板チョコレート 100g
  2. バター 50g
  3. 卵黄 2個分
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 生クリーム 大さじ2
  6. ココアパウダー(無糖) 30g
  7. 薄力粉 20g
  8. ♡卵白 2個分
  9. ♡砂糖 大さじ4

作り方

  1. 1

    ステレンスのボウルにバターと細かく刻んだチョコレートを入れ、ボールの底を50℃の湯にあてて、ゆせんで溶かす。

  2. 2

    １とは別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。

  3. 3

    白くなってきたら、砂糖大さじ４を少しずつ加えながら泡立て続け、真っ白になって角が立つまで泡立ったらOK

  4. 4

    １のボウルを泡立て器で混ぜ合わせ、砂糖大さじ２、卵黄、生クリームの順に加えて、混ぜあわせる。

  5. 5

    ココアパウダーと薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで混ぜあわせる。

  6. 6

    ２の泡立てた卵白を３回に分けて加え、さっくりと混ぜあわせる。

  7. 7

    マフィンの型12個に６の生地をバランス良く入れる。

  8. 8

    ７は全部一緒に170度のオーブンで竹串をさして、生地がつかなくなるまで、約20分焼く。

  9. 9

    数分冷やしてお好みでデコレーションしたら…出来上がり♡

    • しっとり♡濃厚♡チョコレートマフィン作り方9写真

コツ・ポイント

♡ココア必ず無糖のものを使ってください

♡うえにバナナをのせたい場合は焼く前にのせてく

　ださい

♡中にジャムを入れたりしても美味しいです

Tags:

♡卵白 / ♡砂糖 / ココアパウダー(無糖) / バター / 卵黄 / 板チョコレート / 生クリーム / 砂糖 / 薄力粉

これらのレシピも気に入るかもしれません