煮崩してしまった栗の渋皮煮救済ケーキです。きめ細やかでっしっとり濃厚！お酒の飲めない私でも美味しく食べられます♪
材料
- azu1711さんの「ほろ酔う♪ブランデーケーキ」ID:833308参照です
- 無塩バター 100ｇ
- 三温糖 100ｇ
- 卵 2個
- 〇渋皮煮の煮汁(今回は煮汁に同量程のブランデーを足して2日位漬け直しました) 大さじ1(◎の漬け汁から取ってO.K)
- アーモンドパウダー 50ｇ
- ☆薄力粉 100ｇ
- ☆ベーキングパウダー 2ｇ
- ★ブランデー漬け栗の渋皮煮 8個位(お好みで♪)
- ◎渋皮煮の漬け汁 50ｃｃくらい
作り方
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1
バター、卵は常温に戻しておく。☆は合わせてふるっておく。
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2
今回渋皮煮を作った母がキル酒で煮たので、煮汁にブランデーを足して漬け直しました。煮汁の味をみてそのまま使用してもO.K
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3
渋皮煮3個は半割にして飾り用に。残りは刻む。今回は皮付きのままです。あまり細か過ぎない様に。
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4
バターをクリーム状になるまで泡立てる。白っぽくつやが出てふわっとするまで。そこに砂糖を加え、よくすり混ぜる。
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5
溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。私は４～５回くらいに分けて入れます。
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6
私はこの辺りでオーブンを180℃に予熱開始します。(電気代が勿体ないので･･･。貧乏性なんです。)
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7
〇の渋皮煮の漬け汁とアーモンドパウダーを加え混ぜてなじませる。
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8
合わせてふるっておいた☆を加えゴムベラでさっくり混ぜ、刻んだ渋皮煮も加えて混ぜる。混ぜ過ぎない様に。
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9
クッキングシートを敷いた型に７を流し、飾りの渋皮煮を乗せる。真中に乗せると膨らんだ時、左右に寄ってしまいます。体験談です
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10
温度を170℃に下げ、オーブン中段で60分焼く。私は40分位で下段に移動します。焦げそうであれば、アルミを掛けて下さい。
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11
焼き上がりは竹串を刺して確認して下さい。焼き上がったら、熱い内に◎の漬け汁を塗ります。粗熱が取れたら型から外す。
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12
完全に冷めたらラップで包み、冷蔵庫で3日以上寝かせる。
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13
上に乗せた渋皮煮は焼くと乾燥して甘栗の様に硬くなります。嫌な方は乗せずに焼いて下さいね。
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14
azu1711さんのおススメは1週間寝かせてからいただくそうです。私は待てなくていつも早めにいただいてしまいます。
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15
イモ栗バージョン。渋皮煮が少なかったので、蒸したサツマイモをカラメルで和えた物と一緒に♪ゴディバのリキュールで。
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16
頂き物ですが、私はお酒が飲めないので、お菓子作りに使っています(^0^)今回も豪快にしみしみさせました~❤
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17
久しぶりに食べたくなって･･･。今回はマロングラッセも入れてダブルマロンクグロフです♪
