ムネ肉でヘルシー・しっとり・柔らか・コスパ良し！
このレシピの生い立ち
以前はハチミツを使っていましたが、お砂糖でも同様にしっとり柔らかくなるか試したら、ちゃーんと美味しくしっとりなりました♪
材料
- 鶏ムネ肉 1枚
- 塩 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- お好みのハーブ 適量
作り方
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1
鶏ムネ肉を同じ厚みに開き、フォークで両面ブスブスと穴を開ける
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2
密閉袋にムネ肉を入れ、塩と砂糖、お好みのハーブ（※1）を入れたら、良く揉み込む
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3
（※1）
ドライのイタリアンハーブミックス、ガーリックパウダー、カレーパウダー、などなどお好みで♪ -
4
調味料が全体に回ったら、よーーーく空気を抜いてピッチリと閉める（※2）
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5
（※2）
袋を閉める際、ギリギリまでジップして、そこにストローを差し込み、中にある空気を吸い込むとピッチリ閉まります -
6
冷蔵庫で半日から1日寝かせる
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7
ムネ肉を流水でハーブを洗い流し、たっぷり水を張ったボールに1時間漬ける
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8
1時間経つ頃に、ムネ肉がゆったり入るような蓋がちゃんと閉まる鍋で湯を沸かす
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9
湯が沸く頃、ムネ肉を水から揚げ、ロール状に巻く
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10
筒状になるよう、端はロールキャベツの要領で内側に詰め込む
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11
ロール状になったら、2重にピッチリとラップで巻き、沸いた湯に投入
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12
ムネ肉を投入したら火を消し、蓋をして、冷めるまで放置！冷めたら完成☆
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13
メインにもなっちゃうし、おつまみにも♪
コツ・ポイント
調味料に漬け込む時も、ラップで包む時も、『ピッチリ』するのがポイント！
