しっとり柔らかい魅惑の茹で鶏

ﾈｰﾐﾝｸﾞチョコ②改め失礼☆思い立ったら食べたくなる鶏ハムを仕込みなしですぐ食べれる♪2009.9.4嬉しい話題入り♡
このレシピの生い立ち
鶏ハムが食べた～い！でも、塩に付け込んでないし・・・でもこの方法で、かなりやわらか～い、しっとり♪なんちゃって鶏はむ？くらいに仕上がってます♪

材料

  1. 鶏胸肉 １枚（結構大きめでしたので、小さいものなら２枚）
  2. しょうがスライス ４～５枚
  3. ねぎの青いところ １本分
  4. 茹でるお湯の塩加減
  5. ３枚以上に作る場合（大きめの鍋で）
  6. ☆水 １２００CCの場合
  7. ☆塩 大さじ３～４
  8. 2枚以下の場合（小鍋で）
  9. 〇水 ７００CCの場合
  10. 〇塩 大さじ２
  11. おすすめのねぎ塩ダレ
  12. 長ネギみじん ４～５センチ分
  13. 酒 大さじ2
  14. 酢 大さじ2
  15. ウェイパー（または中華味の素） 小さじ2分の1
  16. ごま油 大さじ1
  17. 塩 ひとつまみ～

作り方

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    鶏肉はフォークで数か所穴をあけます。鍋に水を張り、しょうがとネギを加えて沸騰させ、沸騰したら塩を加え溶かす。

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    お湯をなめるとかなりしょっぱめです。

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    まずは冬場の作り方です。

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    沸騰したお湯①に鶏肉を入れて、冬場、中火で２分半。その後火を止めてそのまま鍋の中で冷まします。

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    冷めたら、お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください♪

    お好みで湯にハーブなどを加えても茹でても美味しいですよ♫

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    そして夏場の作り方。切り方は冬場も使えますよ。

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    胸肉って厚みのある方とない方がありますよね？わかりますか？これを〰…

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    二つに分けました！

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    そして④と一緒の塩加減の熱湯を沸かし、厚みのある方を入れて２0秒たってから厚みが薄めな方を湯に投入し、合計で1分20秒！

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    そのまま火を止めて20～３０分くらい放置し出来上がりです。

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    私のおすすめねぎ塩ダレ

    材料をすべて合わせて、レンジで（700W）1分半加熱。

    つけたりかけたりしてどうぞ♪

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    塩が少ないと思いますが、ウェイパーが味がしっかりあるので塩はお好みで加減を見ながらお願いしますm(_ _)m

コツ・ポイント

鶏肉の加熱時間を必ず守ってください！

そのままの状態で冷めるまで待ったら中までちゃ～んと火が通ってます♪

Tags:

☆塩 / ☆水 / 〇塩 / 〇水 / ごま油 / しょうがスライス / ねぎの青いところ / ウェイパー（または中華味の素） / 塩 / 酒 / 酢 / 長ネギみじん / 鶏胸肉

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