しっとりリッチフルーツケーキ

ラム酒が香るドライフルーツとナッツがたっぷり入ったフルーツケーキです。２日目以降がおいしくなるのでプレゼントにどうぞ。
このレシピの生い立ち
藤野真紀子さんのレシピを少しアレンジ。

材料

1

下準備として、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく。バター、卵を室温に戻す。オーブンを１８０度に温めておく。
2
クルミを粗く刻む。

ドライフルーツを小さく切り、ラム酒をふりかけ１時間ほど置く。生地に混ぜ込む前に薄力粉（分量外）をふりかけておく。
3
型に、キッチンペーパーなどでバターを薄く塗り、茶こしで薄力粉（分量外）をふる。余分な粉は落としておく。
4
ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。バニラオイルを加えて混ぜる。
5
砂糖類を加えてよく混ぜる。
6
卵を１個ずつ加えてその都度よく混ぜる。
7
粉類を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
8
ドライフルーツとクルミを加えてさっくりと混ぜる。
9
型に生地を流し入れる。

１８０度のオーブンで４５分焼く。
10

冷めたら、型とケーキの間に指で空気を入れる。（型からはがすように）逆さにして、少し上下に振るときれいにケーキが出てきます。底の膨らんだ部分をカットするときれいにです。
11
ミニクグロフ型で作ってみました。

この場合、170°で23分。

私はガスオーブンなので160°で23分焼きました。