ココアパウダーなし！ビーツ感たっぷり！
このレシピの生い立ち
戴き物のビーツを有効活用するため、作ってみました。ココアパウダーなしで、ビーツの味がガツンときますよ。
材料
- ビーツ ２個
- クリームチーズ 400g
- 生クリーム 400ml
- 砂糖 160g
- 卵 ３個
- 薄力粉 50g
- レモン絞り汁 大さじ１
作り方
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1
ビーツはホイルで包み、200度のオーブンで１時間焼く。
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2
焼き上がったビーツは、皮を剥き、1cm角のさいの目にして、フードプロセッサでピュレにする。
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3
クリームチーズと砂糖をボウルで練り、２のピュレを投入。よく混ぜる。
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4
３に薄力粉をふるい入れ、卵、レモン汁、生クリームを加え、よく混ぜる。
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5
サラダ油かバター（分量外）を型の内側に塗り、４の生地を流し入れる。
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6
180度のオーブンで40分焼く。粗熱をとった後、一晩冷やす。
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7
ビーツの甘さとチーズのまろやかさがマッチしたケーキの出来上がり！
コツ・ポイント
ビーツの赤色を少しでも残すため、茹でずにローストしました。
