しっとりパラパラ本格焼き飯

しっとりパラパラな本格的な焼き飯（チャーハン）です。意外な手順でしっとりパラパラ！とっても簡単です。このレシピの生い立ちパラパラでもしっとりしている焼き飯を研究しつづけてここまで来ました！

1. 暖かい白ご飯 ２合
2. 卵 ３個
3. 玉ねぎ 中１玉
4. 人参 中1/2本
5. 椎茸 ２個
6. 焼豚（ウィンナーでも可） １００g
7. ウェイパー（シャンウェイでも可） 小さじ１.５
8. 油（白ご飯用） 大さじ２
9. 塩、胡椒 少々（適量）
10. 醤油 適量
11. 薬味ネギ(小口切り) 適量

1. 1

   玉ねぎ、人参、椎茸、焼豚をみじん切りにする。ボールに暖かい白ご飯、油、ウェイパーを入れてよく混ぜておく。

   • 
2. 2

   フライパンに油（大さじ２）をしいて、よく熱してから卵を入れて素早く混ぜ、半分ぐらい半熟の部分が残るように炒める。

   • 
3. 3

   半熟に仕上げた卵を１.のご飯の入ったボールに加える。

   • 
4. 4

   全体に半熟卵を絡ませるように混ぜる。

   • 
5. 5

   卵を炒めたフライパンで１.のみじん切りにした具材を炒める。

   • 
6. 6

   ４.を加えて炒めて、塩、胡椒で味を整えた後、鍋の淵に醤油を回し入れて香りをつける。最後に薬味ネギをいれて混ぜる。

   • 

コツ・ポイント必ず暖かいご飯を使用してください。卵を炒めるときは十分に油をしいたフライパンをよく熱してから行い、手順２.～４.は手早く行うこと。（火災には十分に注意しましょう）６.での塩、胡椒は味を見ながらお好みの味まで仕上げましょう。