しっとりした生地に、混ぜ混んだバナナの自然な甘みがたっぷり。いくらでも食べたくなります。
このレシピの生い立ち
高校生の時に友達に教えてもらったレシピです。う〜む、懐かしい！
材料
- 薄力粉 230g
- 無塩バター 150g
- 砂糖 150g〜200g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 卵 2個
- 完熟バナナ 2本
- 型用の無塩バター、薄力粉(あれば強力粉) 各適宜
作り方
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1
バターは常温に戻し柔らかくしておく。バナナはフォークの背で潰す。
ボウルにバターを入れて、泡立て器で軽く練り混ぜる。 -
2
砂糖を加え、空気を、含ませるようにして、全体が白っぽくなるまで練りまぜる。
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3
薄力粉、ベーキングパウダー、塩は予め合わせて万能こし器で2度ふるっておく。
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4
オーブンを180℃に予熱し始める。
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5
2に卵を1個ずつ加え、その都度泡立て器でむらなく混ぜる。3とバナナの1/2量をそれぞれ加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
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6
残りを加えて粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜる。
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7
薄くバターと薄力粉を塗った型に生地を入れ、ゴムベラで表面をならし、真ん中を切るようにくぼませる。
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8
180℃に温めたオーブンに入れて、45～50分焼く。生地の真ん中に竹串を刺してみて何も付いてこなければOK！
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9
型から外してケーキクーラーにのせ、冷めたら切り分ける。
コツ・ポイント
下準備をきちんとしておく事です。
