チョコレートパウンドケーキのレシピを模索中。
試作第一弾。
板チョコ、メレンゲを使いました。
このレシピの生い立ち
濃厚なのが食べたくて、レシピ、材料を試作中。
材料
- バター 100g
- グラニュー糖 80から90g
- 全卵 Ｌ1個
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 4g
- ココア 10g
- 卵白メレンゲ用 Ｌ1個
- 飾り 板チョコ 適宜 半分
- 飾り クルミ 適宜 7個
- 飾り ピスタチオ 適宜 7〜9個
- 生地用チョコレート 板チョコ 1枚 50g
- 生地用チョコレート 牛乳 50cc
- 生地用チョコレート ココア 適宜小さじ1から2
作り方
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1
生地に入れるチョコレートを作る。板チョコをくだき、温めた牛乳にいれ溶かす。ゆるい場合はココアを適宜足す
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2
オーブン は170度に余熱
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3
生地を作る。 室温にしておいたバターを白っぽくなるまで、ホイッパーで混ぜる。ミキサーでもOK
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4
バターにグラニュー糖を加える。ミキサーで入念に白っぽくなるまで、混ぜる
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5
室温に戻しておいた卵を割り、溶いて、二、三回に分けて混ぜる。室温でない場合、湯煎などで、温めてあげること。
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6
溶かしチョコレートを加える。生地に混ぜ込む
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7
(溶かしチョコレートが入ったところでこんな状態)
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8
別のボールに、卵白を泡立ててメレンゲにする。軽くツノがたつ程度にしておく。
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9
薄力粉、ベーキングパウダー、ココアを合わせたものを振るい入れる。
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10
粉類は練らずにさっくり、ゴムベラで混ぜる。9割がた混ざったところで、いったんストップ。メレンゲを加える
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11
7のメレンゲを加え、切るようにさっくり混ぜこむ。生地にツヤが出るまで混ぜる。
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12
型に移し、真ん中を凹ませ、板チョコ、クルミ、ピスタチオを飾りつける
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13
170度のオーブンで30から40分焼く
コツ・ポイント
ココア粉は、具合をみて適宜、分量を調節してください
