チョコたっぷり生地しっとり！焼き立てはフォンダンショコラ。冷蔵庫で一晩冷やせばカリカリのチョコとしっとり生地が楽しめます
材料
- バター（有塩） 70g
- サラダ油 28g
- 卵 １個
- 上白糖 20g
- 水飴 大さじ2（42g）
- 薄力粉 130g
- ココアパウダー 25g
- ベーキングパウダー 4g
- シナモンパウダー 少々
- チョコ（ひとくちチョコ使用） 12個
作り方
-
1
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを振るう。バターと卵は室温に戻す。オーブンを180度に予熱する。
-
2
バターを泡立て器で混ぜる。ここへサラダ油を加えて更に混ぜ合わせる。✾無塩バターの時はひとつまみ塩を加えてください。
-
3
3に砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。ここへ水飴も加えて混ぜる。
-
4
卵を数回に分けながら加え、分離しないように混ぜる。
-
5
振るった粉類の半分を入れてゴムベラで切るように混る。残りの粉とシナモンパウダーを加え混ぜる。生地は混ぜすぎ注意！
-
6
マフィン型に生地を半量入れて、チョコの半量をのせる。残りの生地を入れ、残りのチョコをのせる
✾チョコはひとつ四等分にする -
7
180度に予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。
コツ・ポイント
水飴とサラダ油をくわえることでしっとり感が出ます。焼き上がりは濡れ布巾などをかけて粗熱がとれるまで待ちます。ほんのり温かいくらいのときに、袋などに入れるとよりしっとり感が増します。
