春の季節、夕食にぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき5月21日和歌山放送で放送ました。春の季節、夕食にぴったりの一品です。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
材料
- 鶏もも肉 ２枚
- 塩、こしょう 少々
- ベーコン塊 ７０ｇ
- パセリみじん切り カップ1/2
- 焼き用こめ油 大さじ１
- 【Ａ】スープ
- 湯 ４カップ
- チキンコンソメ ２個
- にんにく薄切り １片分
- タイム 適量
- 玉ねぎ １個
- 赤黄パプリカ 各1/2個
- 塩こしょう 少々
作り方
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1
パセリはフードプロセッサーでみじん切りにする。
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2
ベーコンは１ｃｍ角に切り1.を周りに付ける。
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3
鶏肉は皮を取り、平らにし、2.を４本中心に置き、くるっと巻きタコ糸で巻く。
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4
フライパンにこめ油を熱し、３.の巻き終わりを下にして焼き、のち転がしながら焼く。
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5
４．をＡとにんにく、タイムを入れ落し蓋をして、強火で煮る。
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6
沸騰したら中火にし、玉ねぎと赤黄パプリカの細切りも加え、ことこと煮る。
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7
塩コショウで味を整える。
