しっとりスポンジケーキ

分かりやすい写真・コツを載せていますので、誰でも簡単に美味しくできます。しっとりする共立て(ジェノワーズ)です。このレシピの生い立ち別立てがふわふわで好きでしたが、やはりケーキにはしっとりずっしり共立てかなと思いレシピを描きました。

1. 卵(M) 150g
2. グラニュー糖 90g
3. 薄力粉 90g
4. バター 28g
5. 牛乳 5g

1. 1

   型に合わせてオーブンシートを用意
2. 2

   卵は常温に。バターと牛乳は合わせて湯煎もしくはレンジで溶かす。薄力粉は２度振るっておく。

3. 3

   卵にグラニュー糖を加え混ぜる。
4. 4

   これくらいまで。
5. 5

   薄力粉を１度に加え、ゴムベラで切り混ぜる。★なるべく少ない回数で！★この辺りからオーブンを180℃に余熱開始します
6. 6

   バター＆牛乳をゴムベラに当てながら回し入れ、切り混ぜる。
7. 7

   型に流し入れ、表面を軽くなで、生地を均一にする。
8. 8

   170℃のオーブンで約25分焼く。

9. 9

   竹串を刺してドロッとした生地がついてこなければOK型から出し側面のオーブンシートを取り裏返して１分。完成。

コツ・ポイント卵の気泡を潰さないように、のの字を描くイメージで下から上へ、切り混ぜる。