しっとりスイートポテト

口金でどうやったら奇麗なスイートポテトが出来るか、研究して作りました！このレシピの生い立ちドラマで菅野美穂さんが作っていたスイートポテトを再現したくて作りました

1. さつまいも（大） 約600g
2. バター（有塩無塩どちらでも） 80g
3. 砂糖 80g
4. 生クリーム(動物性・植物性どちらでも) 100cc以下
5. 全卵 2個
6. 卵黄 1個分
7. 黒ゴマ 適量（飾り）

1. 1

   さつまいもをゆでる。今回は圧力鍋でやったが、水分を少なくする為レンジの方がいいかも。

2. 2

   ゆでたさつまいもをぜるにあけ、ボールに移す。分量のバターと砂糖をゴムベラで混ぜ合わせる

3. 3

   2の材料に全卵をときいれ、バーミックスまたはミキサーでよくまぜる

4. 4

   3に生クリームをまぜ、さらに滑らかにする。ただし、柔らかすぎると絞るときに形が崩れるので、加減しながら加える

5. 5

   オーブンの鉄板の上に、舟型を並べる。（今回のレシピで16個分）

6. 6

   口金をセットした絞り袋に4を入れ5に絞る。下段：波（くねくね）上段：のの字口金：5切10（5切5がいいかも）

7. 7

   卵黄にちょっとの水をいれ伸ばし、ハケで塗る。このとき模様が崩れないように気をつける。黒ごまを散らす

8. 8

   200度のオーブンで30分焼く

コツ・ポイント口金は5切10を使用したが、もう少し小さいものか、8切などがいいかも。さつまいもは水分を吸いすぎない方法で火を通したい。