今夜は刻んだ新玉ねぎをタレに混ぜて、いつもの生姜焼きにほんの少しコクと甘みをプラスしてみませんか？
材料
- 豚ロース薄切り肉 約１２枚（３００ｇ前後）
- 小麦粉 適量
- Ａ
- ・新玉ねぎ（無くても可） １/３～1/２個
- ・砂糖 大１
- ・料理酒・みりん 各大１
- ・しょう油 大２
- ・しょうがチューブ（すりおろしも可） ５～７ｃｍ
- サラダ油 適量
作り方
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1
新玉ねぎはみじん切りにし、Ａの調味料と混ぜ合わせておく。
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2
開いた牛乳パックの上に豚肉を重ならないように並べ、茶漉しなどを使って豚肉の両面に薄く小麦粉を振りかける。
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3
熱したフライパンに油を敷き、中火で豚肉を焼いていく。
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4
フライパンに接してる肉面の色が変わったら上下を返し、蓋をして３分ほど蒸し焼きにする。
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5
３分ほど経ったら蓋を開け、Ａを回しかける。
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6
強めの中火にして、肉にタレを絡めながら、短時間で一気に炒め絡める。（焦げやすいので要注意）
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7
お皿に⑥を盛りつけたら完成。
コツ・ポイント
・加熱時に、豚肉の反り返りや縮むのを防ぎたい方は、小麦粉を振る前に豚肉の脂身側に３～４か所ほど、お好みで筋切りを施してください。
・②では、小麦粉はお肉を焼く直前に振ってください。
・②では、小麦粉はお肉を焼く直前に振ってください。
