ちょっとしたことですが、下処理をしっかりとすると臭みなくジューシーに仕上がります！焼き魚苦手さんにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
美味しそうなぶりかまがあるとついつい買ってしまいます。いつもタレに漬け込んで焼いているので、塩焼きにしてみました。
材料
- ぶりかま 2尾
- 塩 大2
- 酒 大2
- 粗塩 小2
- トッピングの大根おろし等
作り方
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1
ぶりかまをよく水洗いします。血などを丁寧に洗って、キッチンペーパーできれいに水気をふき取ります。
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2
塩と酒をふりかけ、2時間ほど冷蔵庫で置きます。
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3
このように水分が出てきます。
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4
再度水洗いし、ここでもしっかりと水気をふき取ります。
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5
魚焼きグリルにセットして、粗塩を皮目に振りかけます。
このまま10分焼き、片面焼の場合は返して5分焼きます。
コツ・ポイント
とにかくしっかりと水洗いすることと、洗った後は水気をしっかりふき取ること。この2点を守れば臭みなく仕上がります！
