胸肉オンリーの我が家の下茹で術★モモよりカロリーも低くクセが無い胸肉はどんなレシピにも使いまわせて便利ですよ～♪
このレシピの生い立ち
バサつきやすいとり胸肉はゆっくり火を通すといいと聞いたのでとりハムのように予熱で火を通したらしっとりジューシーだった。
材料
- とり胸肉 １枚
- 酒 大さじ２くらい
- 蓋つき小鍋 ひとつ
作り方
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1
小鍋に皮を下にして肉を入れたっぷりの水を入れ酒を注いで火をつける（強火）あくが出るので取り除きます
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2
沸騰したら蓋をして弱火で５分煮る。火を止めて皮を上にしてふたをしたまま冷まし余熱で火を通す。
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3
完全に冷めたら取り出す。冷凍も出来ます。茹で汁・皮の再利用もしてね♪
コツ・ポイント
下味を一切つけていないのでバンバンジーやサラダ・炒め物など幅広く使えるヤツです。
