しっとりクッキー蜂蜜バターバニラ風味

バター×バニラ×はちみつの香りがたまらない！しっとり口溶けのよいクッキー。ふきだし型で抜きました。プレゼントにおすすめ♪このレシピの生い立ちクッキー型の箱についていたレシピを元にしたアレンジです。蜂蜜とバターは味も香りも相性抜群なので、組み合わせて試作してみたら、家族から大好評。贈り物用のレシピということで、奮発してバニラビーンズを使いました＾＾

1. 薄力粉 １６０ｇ
2. バター好きのためのマーガリン １００ｇ
3. 蜂蜜 ７０ｇ
4. 卵黄 １個分
5. バニラビーンズ ６ｃｍ分
6. ※強力粉(打ち粉用) 適量

1. 1

   ボウルに、常温において柔らかくしたバター好きのためのマーガリンを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

2. 2

   １に蜂蜜を入れて、全体が均一な状態になるまでしっかり混ぜる。卵黄とさやからしごき出したバニラビーンズも加え混ぜる。

3. 3

   滑らかになったら、薄力粉をふるい入れ、ヘラで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなれば、ラップで包み冷蔵庫で３０分以上寝かす

4. 4

   打ち粉をした台の上で４ｍｍ程度の厚さにめん棒などでのばし型で抜く。オーブンペーパーを敷いた天板にのせ１７０℃で１５分焼く

コツ・ポイントバニラビーンズがなければ、バニラオイル２滴で代用してください＾＾柔らかい生地なので、細い型ではくっついて綺麗に抜けませんでした。ハート型や丸型など、あまり細い部分がない型がおすすめです。