しっとりカップケーキ

バターがたっぷり入ったカップケーキです。ハチミツ入りで、しっとりしています。このレシピの生い立ちしっとりしたカップケーキが食べたかったので、考えました。

1. 卵 ２個
2. 砂糖 ６０ｇ
3. ハチミツ 大さじ１
4. 薄力粉 ８０ｇ
5. ベーキングパウダー(BP) 小さじ１
6. 溶かしバター(無塩) ５０ｇ
7. クリーム
8. クリームチーズ １００ｇ
9. 無塩バター ２５ｇ
10. レモン汁 小さじ１
11. 砂糖 ３０ｇ
12. 好みの果物 適量

1. 1

   ボールに卵と砂糖、ハチミツを入れて、湯煎に掛けながら、もったりするまで泡立てる。

2. 2

   粉類を振るい入れ、さっくり合わせる。溶かしバターも加え、合わせる。

3. 3

   マフィンカップに流し入れ、１８０度で７～１３分焼く。完全に冷ましておく。

4. 4

   クリームを作る。クリームチーズとバターを、滑らかになるまでよく泡立てる。

5. 5

   砂糖、レモン汁を順に混ぜ合わせる。

6. 6

   ３の上に５のクリームを絞り、好みの果物をトッピングする。

コツ・ポイント焼く時間は、オーブンの機種やマフィンカップの大きさによって違ってくるので、調整して下さい。