しっとり＆ずっしりなチョコケーキが食べたい！できるだけヘルシーな方がいい！というわけで作ってみました。
りんごの甘酸っぱさとチョコレートの濃さがたまらんですw。
全量約1300kcal。
このレシピの生い立ち
かなり柔らかくなったりんご＆黒くなったバナナ、中途半端に余ったレーズンを消費したかったのと、以前知人のケーキ屋さんからいただいたりんごのショコラパウンドがとっても濃厚でおいしかったので、できるだけヘルシーにして近づけたいと作成しました。（カロリーが気にならない方はマーガリンをバターで、無脂肪乳を生クリームでどうぞ☆。）まだ試行錯誤中？！ですw。
材料
- りんご 1〜2個
- チョコレート 60g
- カロリーハーフマーガリン 40g
- 卵白 2個分
- 砂糖 大さじ2
- 卵黄 2個分
- 無脂肪乳 大さじ２
- 無脂肪ヨーグルト 大さじ２
- 薄力粉 50g
- ピュアココア 15g
- 以下はあれば。。。
- バナナ 1本
- くるみ、レーズン 適宜
作り方
-
1
りんごはくし切りしてレンジで２分程度加熱。※大きさや切り方はお好みでいいかと。今回はリンゴの食感を残す為に１２等分のくし切りにしました。お好みのフレーバーシロップをかけてレンチンしても♪。
オーブン１８０度余熱開始。 -
2
チョコレート、バターは合わせて湯煎で溶かす。
卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖を２、３回に分けて投入し、固いメレンゲを作る。 -
3
粗熱が取れたチョコレート＆バターに卵黄を１つずつ、牛乳、ヨーグルトを投入し、その都度よく混ぜる。りんごやバナナ、くるみ、レーズン等はここで混ぜる。
-
4
３に２で作ったメレンゲの半量を混ぜ、薄力粉、ピュアココアを合わせたものを２回に分けてふるい入れる。
-
5
４に残りのメレンゲをさっくり混ぜる。
型に流し、左右に揺らして空気を抜く。 -
6
１８０度で３０分焼く。
冷蔵庫で一晩冷やしていただきまぁす☆。
コツ・ポイント
ぜひ冷やしてどっしりした濃い味わいをお楽しみくださいw。りんごはなんでもOKと思いますが、今回は青りんごを使いました。チョコレートはリンツのマダガスカルと安いミルクチョコを半々で使ってみました。こちらもお好みで。おそらく、３の行程で卵黄をチョコ＆バターに混ぜず、別のボウルでもったりするまで泡立ててからチョコ＆バターに混ぜると、もっとふわふわに焼き上がるんじゃないかと。今度試します☆。
