しっとりやわらかパンケーキ

ウチの定番パンケーキです。中力粉（または強力粉＋薄力粉）で作ると、ふんわり柔らかくて、しっとり。幸せいぱいになります♪このレシピの生い立ち普段は薄力粉で作っていましたが、たまたま中力粉で作ってみたら、「こっちの方が美味しいね！」ということで、我が家の定番になりました。他の材料も、色んな配合を繰り返し、これに決定。

1. 牛乳 １２０ｃｃ
2. 卵 ２５ｇ
3. 砂糖 小さじ２
4. サラダ油 小さじ２
5. 中力粉 １００ｇ
6. べーキングパウダー 小さじ１弱

1. 1

   ボウルに粉以外の材料を全て入れ、泡立て器で混ぜる。

2. 2

   １に中力粉とベーキングパウダーを加え、泡立て器で手早く混ぜる。

3. 3

   フッ素樹脂加工などのフライパンを軽く熱し、一旦火を止める。生地を大きめのスプーンなどですくってフライパンに流す。

4. 4

   火を付け、弱火で焼く。表面がプツプツしてきたら裏返し、裏面も焼く。

5. 5

   （写真は、片面が焼けたところで２枚を重ね、フタをしてゆっくり焼いている。厚焼きパンケーキに♪）

コツ・ポイント中力粉がなければ、強力粉５０ｇ＋薄力粉５０ｇでもＯＫです。薄力粉のみでもできますが、中力粉で作ったふんわりやわらか食感がお勧めです。砂糖は控えめになっているので、お好みでプラスしてください。