しっとりもちもちキャラメルバナナシフォン

かなりしっとりしてバナナのもともち感が出ているシフォンケーキになりました(^^) 20cm型だとこの分量だと高さが少し足りませんでした。 全卵6個でも良さそうです。
このレシピの生い立ち
まさに、バナナとキャラメルクリームの賞味期限がギリギリだったので
在庫処分するのに適当に作ってみました。

材料

  1. 卵黄 5個分
  2. 卵白 6個分
  3. 薄力粉 100g
  4. 砂糖 100g
  5. サラダ油 70cc
  6. 10cc~15cc
  7. バナナ 1本
  8. キャラメルクリーム 50g~(お好みで)
  9. レモン汁 少々

作り方

  1. 1

    <下ごしらえ>

    バナナはフォークで潰し、レモン汁をかけておく(変色を防ぐため)

    薄力粉は2回振るっておく。

    卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    卵黄に砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。その後、サラダ油(少しずつ入れていく事)→バナナ→水→キャラメルクリーム(少し温めると緩くなります)→薄力粉の順に混ぜていく。

  3. 3

    卵白をツノが立つくらいよく泡立てる。

  4. 4

    2に3の卵白を3分の1入れ、さっくり切るように混ぜる。よく混ざったら、残りの3分の2を入れる。

    同じように、さっくり混ぜる。

  5. 5

    少し高い位置から生地を型に落とす。

    型の真中をおさえ3、4回トントンとテーブルに打ちつける(空気を抜くため)

    170℃のオーブンで

    50分焼く。

    ※焦げそうになったら

    途中でアルミホイルをかぶせて下さい。

  6. 6

    焼き上がったら、瓶などを利用して型を逆さにしておく。

    冷めるまで、おいておく。

コツ・ポイント

卵白は、きっちり混ぜましょう~

Tags:

キャラメルクリーム / サラダ油 / バナナ / レモン汁 / 卵白 / 卵黄 / / 砂糖 / 薄力粉

これらのレシピも気に入るかもしれません