しっとりむね肉のオードブル

ほとんど置いておくだけの簡単しっとり茹で鳥で、お洒落なオードブルはいかがでしょうか？(*^^*)

材料

  1. ゆで鳥
  2. 鳥むね肉 １枚
  3. しょうが ひとかけ
  4. ねぎの青い部分 １本分
  5. 付け合わせ
  6. ニンニク 好きな量で
  7. じゃがいも １、2個
  8. 奴葱 又は 青葱 適量
  9. オリーブオイル 大さじ１
  10. 塩コショウ お好みで
  11. 好みのソースやたれ、ドレッシング 大さじ2

作り方

  1. 1

    まずはゆで鳥を作っていきます。

    鍋に鳥胸肉、ねぎの青い部分としょうが、かぶる程度の水を入れ火にかける。

  2. 2

    沸騰してきたら、灰汁を取り鍋に蓋をして火を止める。

    この時、ブクブクと沸騰させすぎると肉が固くなってしまうので注意。

  3. 3

    蓋はしたまま、そのまま30分放置。

    必ず30分はおいて欲しいのですが、それ以上に置いていても問題ありません。

  4. 4

    付け合わせを用意します。

    じゃが芋を2・３㎜にスライスして水にさらす。にんにくもスライスに。葱は小口ぎりに。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルとにんにくをしいて火にかける。にんにくがカリカリになったら、にんにくだけ取り出す。

  6. 6

    残っているオイルで水気を切ったじゃが芋をいい色がつくように両面焼く。お好みで塩コショウやブラックペッパーを振っても♪

  7. 7

    お皿にじゃが芋を敷きその上にスライスしたゆで鳥をおく。

    鶏肉は皮付きでも剥いでもどちらでもOK。

  8. 8

    7にお好みのタレやソース、ドレッシングをかける。最後に、にんにくチップと小葱を散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

材料はオードブルとして出す時の我が家の２人分の分量です。ガッツリおかずにするときには倍量が良いかと思います。

付け合わせやタレを変えるだけで、色々楽しめます。じゃが芋の代わりに水菜を敷いたサラダ風前菜もお勧めです。

茹で汁はスープにどうぞ☆

Tags:

しょうが / じゃがいも / ねぎの青い部分 / オリーブオイル / ニンニク / 塩コショウ / 奴葱 又は 青葱 / 好みのソースやたれ、ドレッシング / 鳥むね肉

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