ドイツ人直伝♡
焼きたてはサクサクふわふわ♡ある隠し食材のおかげで翌日もしっと〜り♡幸せなレーズンパン(*^o^*)♡
このレシピの生い立ち
料理好きなドイツ出身の友人に焼きたてをおすそ分けしてもらって、とっても美味しかったのでレシピを教えてもらいました！作り方は少しだけアレンジしました(*^ω^*)
材料
- ●薄力粉 400g
- ●砂糖 40g
- ●コーンスターチ(片栗粉) 小さじ1
- ●ドライイースト 10g
- ●塩 小さじ1/2
- バター 100g
- 牛乳 160ml
- ジャガイモ 1.5個分
- レーズン 60g
作り方
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1
ジャガイモを茹でて、熱いうちに潰します。(可能な限り、固形が残らないくらいまで滑らかにします。)
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2
耐熱容器にバターと牛乳をいれ、バターが溶けるまで30秒ずつ何回かレンジでチン♬
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3
1つのボールに●を測りながらすべて入れていく。
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4
[3］を手で軽く混ぜる。(なんとなーく全体が混ざればOK★)
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5
［4］のボールに［1］と［2］をいれて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。(手の腹を使いながら混ぜると◎)
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6
生地を一纏めにして、1時間以上常温で休ませる。
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7
オーブンを180度に予熱。
レーズンはザルに入れて熱湯をかけ、湯通しする。 -
8
休ませておいた生地は発酵してこんなに大きくなります。
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9
生地を捏ねてガスを抜きながら、レーズンを加えて、全体が混ざったら2当分して型に入れる。
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10
180度のオーブンで約35分焼いたら完成★(オーブンによって焼き時間・温度は変わると思うので様子をながら)
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11
焼きたてを豪快にちぎってどうぞ♡♡切る場合は冷めて落ち着いてから(*^^*)
コツ・ポイント
ジャガイモは熱いうちに潰してしっかり水分をとばすこと！出来るだけ固形が残らないくらいまで潰すと焼きあがった後、舌触りが滑らかになると思います(*^^*)
