しっとり＆ふわふわ＆とろ～りと３つの食感が楽しめます。作り方もシンプルでプレゼントにも最適☆
このレシピの生い立ち
残ったクリームチーズとバレンタインのこれも残りのチョコでできるものを考えました＾＾
材料
- 板チョコ（ブラック) 100g
- クリームチーズ 40g
- 米粉 20g
- 無塩バター 30g
- 卵黄 2個
- 三温糖 50g（卵黄20g・卵白30g）
- ラムエッセンス 適量
- ココアパウダー 適量
- 卵白 2個
- 甘栗 中に入れる8個 飾り4個
作り方
-
1
下準備
チョコを刻む。型にバターを塗っておくかシートを敷いておく。卵は常温に。
170℃オーブンで予熱開始 -
2
チョコ、バター、クリームチーズをボールに入れる。水を入れた鍋にボールを入れ湯煎を開始する
-
3
卵黄に三温糖を入れ、泡だて器で混ぜる
-
4
卵白に三温糖を入れツノがたつまでしっかり泡立てる
-
5
２の材料がとけはじめているので、ここでしっかり溶かし混ぜる。
-
6
3に5とラムエッセンスを入れしっかり混ぜ合わせる。
米粉をふるい入れ、混ぜ合わせる。 -
7
６に4の卵白を数回に分け、ふんわり混ぜ合わせる。
型に流し込む -
8
甘栗を8個中に押し込む
-
9
170℃オーブンで15分から20分くらい焼く。
焼けたら荒熱をとり型を上から下に一回落とし取り出す -
10
ココアパウダーを表面にふり、甘栗4個を半分にし8個にしたうえで、上にかざる
コツ・ポイント
2で水からの状態で湯煎をしはじめると次の準備にとりかかることが可能です。
とろーりがお好きな方は冷めたときはレンジで一切れ20秒くらいかけてください。
焼いたときは膨らみますが冷めると縮みます。
とろーりがお好きな方は冷めたときはレンジで一切れ20秒くらいかけてください。
焼いたときは膨らみますが冷めると縮みます。
