しっとりふわふわマドレーヌ

家にある材料でパッと出来るマドレーヌ☆
コレを作れたらもうお店になんか買いに行きません（笑）
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた母のマドレーヌ☆
本当に美味しくて教えてもらいました

材料

  1. 小麦粉 200g
  2. 砂糖 180g
  3. バター 150g
  4. 卵 3個
  5. ベイキングパウダー 5g
  6. バニラエッセンス 適宜

作り方

  1. 1

    ①卵を常温に戻しバターはレンジで溶かしておく

    オーブンを温めておく（170-180度）

  2. 2

    ②常温に戻した卵をミキサーで泡立てる

    途中3回に分けて砂糖を入れさらによく混ぜ

    白っぽく、もったりするまで泡立てる

    • しっとりふわふわマドレーヌ☆作り方2写真
  3. 3

    ③小麦粉とベーキングパウダーを合わせ

    ふるいにかけながら②に投入し

    切るように混ぜる

    • しっとりふわふわマドレーヌ☆作り方3写真
  4. 4

    ④溶かしたバターを入れる直前に再度温め③に入れる

    生地が馴染むまで切るように混ぜ馴染んだらバニラエッセンスを入れる

    • しっとりふわふわマドレーヌ☆作り方4写真
  5. 5

    ⑤生地を型に入れたら型ごと数センチ持ち上げて落とし

    生地の空気を抜きます

    5.6回ほど繰り返すと生地の表面に穴が出来ます

    • しっとりふわふわマドレーヌ☆作り方5写真
  6. 6

    ⑥オーブンで焼く 175度 15分

    （お使いの電子レンジの癖に合わせてください）

    • しっとりふわふわマドレーヌ☆作り方6写真
  7. 7

    ⑦表面が膨れ色もきつね色になれば出来上がりです

    • しっとりふわふわマドレーヌ☆作り方7写真
  8. 8

    トップの写真はオーブンに入れる前にナッツを生地の真ん中に載せています

    お好きなトッピングをして可愛く仕上げてくださいね♡

コツ・ポイント

②の時点でとにかく良く泡だて

バターはぐつぐつするくらい温めるとキメが細かいふわふわしっとりのマドレーヌが出来ます

Tags:

バター / バニラエッセンス / ベイキングパウダー / 卵 / 小麦粉 / 砂糖

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