フルーツを沢山巻いた、しっとりふわふわ豪華なロールケーキです！！
もちろんフルーツは好きなものに変更オッケイ◎
このレシピの生い立ち
親戚のおばちゃんに頼まれて作りました
材料
- 卵 3個
- 砂糖 70g
- 牛乳(水でも○) 大さじ2
- 薄力粉 50g
- 生クリーム 200g
- 砂糖 25g
- バニラエッセンス 2〜3滴
- ＶＯ(あれば) 小さじ1
- いちご 7〜8個
- バナナ 1〜2本
- キウイ 1個
- 缶詰の黄桃 1個
- チョコやミントなど飾りをお好みで…
作り方
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1
☆オーブンは190℃に予熱
☆型に型紙を敷いておく
☆薄力粉は２回ふるっておく
☆牛乳は人肌に温めておく -
2
大きめのボールに卵と砂糖を入れ素早く撹拌。泡立て器で混ぜながら湯煎(馴れてきたら直火でも)にかけて40℃位まで温める。
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3
火から外し、電動ミキサーに持ち変えてのの字がしっかり消えずに書けるようになるまでしっかり泡立てる。
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4
泡立て器に持ち変えて、牛乳を入れたら素早くボールの底から上へ向かって混ぜる。
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5
粉を半分入れボールを回しながら泡立て器で底から上へ混ぜ、残り半分も同じ様に混ぜる。コレでキメが揃いしっとりフワフワに。
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6
トロトロで３分の２位になるまでしっかりさっくりと。
型に高い位置から流して隅までならし、底をトントンして空気を抜く。 -
7
190℃で13分焼く。焼き色を見て追加し、触って弾力があるまで焼けたら出してケーキクーラーか新聞紙の上で冷ます。
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8
冷めたらオーブンシートを乗せて返し、8分立てにしたクリームを120gぬる。手前が山になるように。
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9
山の上にカットしたフルーツを豪快に並べ、一気に巻く。
巻き終りを下にして冷蔵庫で２時間以上冷やす。 -
10
紙を外し、生クリーム、フルーツ、チョコ、粉糖やミントで飾り付けして出来上がり♪
コツ・ポイント
フルーツは大きめにカットし、豪快に巻きました。フルーツが多いのでこの量だとクリームは120g位がベストだと思います。ちなみに私はいちご…縦に2等分、キウイ…縦に4等分、バナナ…まるごと、黄桃…縦に4等分にしたした。
