しっとりふわふわハイジの白パン

しっとりふわふわのハイジの白パンができあがりました☆
※1歳未満はNGです
このレシピの生い立ち
毎日パンを焼く中でしっとりふわふわの生地が出来たのがこのパンに・・・。

材料

  1. 強力粉 １５０ｇ
  2. 蜂蜜 ２４ｇ
  3. 牛乳 ７２ｇ
  4. ヨーグルト（無糖） ４２ｇ
  5. ドライイースト ３ｇ
  6. 塩 ２ｇ
  7. バター １５ｇ

作り方

  1. 1

    HBのパンケースに強力粉50g、蜂蜜、イースト、ヨーグルト、35℃に温めた牛乳を入れてゴムべらで混ぜます。

  2. 2

    トロトロになったら残りの強力粉100gと塩を入れゴムべらで更に混ぜます。

    一塊りになったらバターを小さくちぎりいれます

  3. 3

    HBでパン生地コースをスタート。

    １次発酵まで終わったら、打ち粉をした台に取り出しガス抜きをし６等分に分け丸めます。

  4. 4

    ラップをかけてベンチタイム15分。

    ベンチタイム後、軽くガス抜きし丸めなおします。

    真ん中に菜箸を強く押しつける

  5. 5

    オーブンの発酵機能で40℃30分２次発酵させます。

    発酵後全体に強力粉（分量外）を茶こしで振りかけます。

  6. 6

    ２次発酵後180℃に予熱し、予熱終了後150℃に下げて18分焼きます。

  7. 7

    焼き色が付き始めた場合はアルミ箔をかぶせて焼いてくださいね！

  8. 8

    焼き上がったらクラーに取り出して冷まします。

  9. 9

    手コネの場合はボウルに１と２と同じ要領で生地を混ぜ合わせます。

    艶がでるまでこねて35℃で1時間発酵します。

  10. 10

    後は３～同じ要領で作ってくっださいね☆

コツ・ポイント

少し手間ですが強力粉を分けて混ぜると発酵がGoodです

焼きたてはふわっふわなので気をつけて移してくださいね☆

食べるときに少しオーブントースターで温め直すとふわふわになります。

お好きなジャムや蜂蜜をつけて召し上がってください☆

Tags:

ドライイースト / バター / ヨーグルト（無糖） / 塩 / 強力粉 / 牛乳 / 蜂蜜

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