しっとりふわふわスフレブレッド

シアワセになれるスフレブレッド♡ 朝でもおやつでもいつでも美味しい。独り占めしたいくらい激ウマなんです☆このレシピの生い立ち某スーパーの中のパン屋さん。そこの『スフレブレッド』が大好きで、行くたびに買っていました。今は買えない所に住んでいるので食べられない…１年くらい試行錯誤を繰り返し、やっと完成☆しばらく本物を食べてないけど…これだわ！という感じです(^^)

1. 強力粉 130g
2. 薄力粉 30g
3. 砂糖 30g
4. 塩 2g
5. 無塩バター 20g
6. 溶き卵 10g
7. 練乳 15g
8. 生クリーム 50g
9. 豆乳 50g
10. ドライイースト 3g
11. 牛乳(ハケ塗り用) 適宜

1. 1

   HBのパンケースにハケ塗り用の牛乳以外の材料をセット。ドライイーストは所定の位置にセット。パン生地コースでスタート。

2. 2

   生地が出来上がったら取り出し(打ち粉なしで大丈夫だと思います)、６分割して丸め、乾燥しないようにして15分ベンチタイム。

3. 3

   丸めた生地６つを１つずつ麺棒で広げ、左右を畳み三つ折りにし、端から巻いて最後は綴じる。

4. 4

   パウンド型にオイルを塗るかペーパーを敷き、綴じ目を下か生地同士くっつけるようにして６つ並べる。

5. 5

   乾燥しないよう霧吹きし、35℃50分～１時間二次発酵。発酵完了したら縦に１本クープを入れる。全体に薄く牛乳を塗る。

6. 6

   160℃に余熱したオーブンで20分焼く。色付いてきたら、アルミホイルをかぶせて焦げないようにする。出来上がり！

コツ・ポイント工程３で丸め直すだけでもいいのですが、巻いた方が食べるときにちぎり易いのです。すぐに食べないときは、あら熱が取れたらすぐにビニール袋に入れて乾燥しないようにします。