ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰｸﾗﾝﾁがｱｸｾﾝﾄ☆卵が余らないから嬉しい♪食べやすく仕上げました！このレシピの生い立ち使いたい材料があったので、お菓子大百科という本を参考に、自分なりにアレンジしてみました。
- 薄力粉 90g
- ｺｺｱ 20g
- BP 4g
- 卵黄 5個
- ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 60g
- 塩 1つまみ
- ｻﾗﾀﾞ油 80g
- 水 100g
- ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰｸﾗﾝﾁ 適量
- ●ﾒﾚﾝｹﾞ
- 卵白 5個
- ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 60g
作り方
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1
準備)ｵｰﾌﾞﾝは170℃に温める。粉類は振るっておく。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は泡立てるまで冷蔵庫へ。
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2
まずは泡立て器で卵黄をほぐし、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖･塩を加えてすり混ぜる。ﾏﾖﾈｰｽﾞ状になるまで混ぜます。
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3
泡立て器で混ぜながらｻﾗﾀﾞ油を加え、滑らかになるまで混ぜる。同様に水も加え、こちらも滑らかになるまで混ぜる。
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4
ここでﾗｽﾞﾍﾞﾘｰｸﾗﾝﾁも加えます。(他にﾄﾞﾗｲｽﾄﾛﾍﾞﾘｰの粉末のもの等でも美味しいと思います)
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5
粉類を一度に加え、泡立て器でぐるぐるとﾀﾞﾏにならないように混ぜる。(ﾍﾗは生地の水分が多くﾀﾞﾏになりやすい為不使用)
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6
【ﾒﾚﾝｹﾞ】ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでｺｼを溶き、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を2回に分けて加え、つやのあるしっかりしたﾒﾚﾝｹﾞにする。
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7
(5)に(6)の1/3を加え、泡立て器で馴染ませる。
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8
残りの(6)を(7)に加え、今度はﾍﾗでｻｯｸﾘと混ぜる。(ﾒﾚﾝｹﾞのﾑﾗが出来ないように気を付けます)
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9
型を回しながら生地を均等に流し入れる。
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10
布巾等を敷き、型の中央を押さえて、軽くとんとんと、20〜30回くらい叩きつける。
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11
(私はさらに、生地の中心を円を描く様に、ﾍﾗでぐるっと一周させます)
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12
170℃のｵｰﾌﾞﾝで50〜60分焼く。焼けたら乾燥しないように軽くラップをして、型を返して安定した場所に置き冷ます。
コツ・ポイントﾒﾚﾝｹﾞをしっかり泡立ててむらなく混ぜることが一番だと思います!!
