しっとりふわっとスフレチーズケーキ

しっとりとしているのにふわっと！食べたら濃厚なチーズの味。甘さ控えめです。

作り方

1

室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖40gを手で練り込む。
2

サワークリームを入れ、泡立て器で混ぜる。
3

バニラビーンズの中身をしごきだして入れる。もしくは、バニラエッセンス少々入れる。
4

卵黄を加えて混ぜる。
5

コーンスターチをしっかりと混ぜ込む。
6

レモン汁を入れて混ぜる。
7

別のボウルに冷やしておいた卵白に40gのグラニュー糖を２、３回に分けて入れながら、しっかりと泡立ててメレンゲを作る。
8

メレンゲの半分を６に入れて、しっかりと混ぜ込む。その後、残りの半分をゴムべらでさっくりと混ぜる。
9

型に流し込む。(型にはオーブンペーパーを敷き込んでおく)天板には、熱湯を８分目くらいに入れる。(湯せんで焼く)160度で１時間焼く。焼き上がったら、型のまま冷ます。