黒ゴマたっぷりのふわふわだけどずっしり食べ応えのあるシフォンケーキ♪健康志向の人必見★
このレシピの生い立ち
黒ゴマペーストが余っていたので大好きなシフォンケーキ、黒ゴマテイストに挑戦してみました★
材料
- 卵白 5個分（Ｍ）
- 砂糖 50ｇ（卵白と卵黄用に半分ずつ）
- 卵黄 5個分（Ｍ）
- 黒ゴマペースト 45ｇ
- お湯 小さじ１
- 豆乳 60㏄
- 強力粉 60ｇ
- 薄力粉 60ｇ
- サラダオイル 60㏄
作り方
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1
メレンゲを作る→ある程度泡立ててから砂糖を3回に分けて加え都度しっかり混ぜる。しっかり角が経つ程度まで。
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2
卵黄に砂糖を加え白っぽくもったりするまで混ぜる。
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3
黒ゴマペーストにお湯を入れのばしたものを②に加える。サラダオイル、豆乳の順に加え分離しないようにしっかり混ぜる。
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4
ゴムべらに替えて3/1のメレンゲを③に加えなじませる。残りも2回に分けて徐々にメレンゲの泡を潰さないように増せていく。
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5
高い位置から④を型に流し入れ、最後にトントンと叩き記事の中の空気を抜く。
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6
180度のオーブンで35分焼く。（竹串で刺して生地がくっついてこなかったらＯＫ★）
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7
焼きあがったら熱が取れるまで逆さまにしておく。
コツ・ポイント
ベーキングパウダーを使っていないので膨らむにはメレンゲがどれだけきめ細かく作れるか、そして出来た泡をどれだけ潰さずに混ぜられるかがポイントです★
