しっとりさつま揚げと根菜の京風煮物

冬にぴったりの根菜と一緒に煮込んださつま揚げの煮物です。合わせ出汁で薄味に仕上げて優しい味にしました^ ^このレシピの生い立ちおでん風の煮物が食べたくて、さつま揚げを入れました。さつま揚げから美味しい出汁と旨味がでて美味しいですよ(*^^*)

1. さつま揚げ 3枚
2. 大根 1/4本
3. 人参 1本
4. 蓮根 小1個
5. 干し椎茸 3枚
6. 春菊 少々
7. 合わせ出汁 300cc
8. 薄口醤油 大さじ2
9. 酒 大さじ1
10. みりん 大さじ1
11. 砂糖 小さじ2
12. 塩 少々

1. 1

   大根は厚めのいちょう切り、人参と蓮根は乱切り、さつま揚げは食べやすい大きさ切り、干し椎茸は戻しておく。春菊は茹でておく。

   • 
2. 2

   合わせ出汁に材料を入れ、椎茸の戻し汁、酒、醤油、みりんを入れて沸騰したら弱火で落し蓋をし15分煮る。

   • 
3. 3

   塩で味にととのえる。お皿に盛り、春菊をのせると出来上がり。

   • 

コツ・ポイント根菜は冷蔵庫にある根菜を材料でいれましたが、里芋、こんにゃくなどをいれても美味しいと思います。合わせ出汁が香る薄味で仕上げました。