さつまいもがごろごろ。ソフトタイプのクッキーです。
このレシピの生い立ち
さつまいもをたくさんいただいたので…本に載っていたのをアレンジしました。
材料
- さつまいも １本（約１２０ｇ）
- 無塩バター ４０ｇ
- グラニュー糖 ４０ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 溶き卵 1/2個
- ■薄力粉 ８０ｇ
- ■ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 黒ゴマ 小さじ１
作り方
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1
バターと卵は室温にもどしておく。さつまいもは皮ごと１ｃｍ角に切り、水にさらしてから固ゆでし、水気をきって冷ましておく。
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2
ボウルにバターを入れ泡だて器で練り、グラニュー糖、塩を加えて混ぜる。溶き卵を２回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる。
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3
２に■マークの材料を２回にわけてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。粉っぽさが残っているうちに１と黒ゴマを加え混ぜ合わせる。
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4
オーブンを１８０℃に温めておく。
オーブンシートを敷いた天板にスプーンで形を整えながら生地をおく。 -
5
１８０℃のオーブンで１２分～１５分焼いてできあがり。
コツ・ポイント
１．５倍程膨らむので、生地を並べるときはくっつかないように注意してください。１個の大きさの目安は小さじ山盛り１杯くらいです。
