鶏肉にしっかり味を染み込ませるため、下味をつけて冷凍したお肉を使いました。お出汁で上品に煮込まず、炒めちゃいます！
このレシピの生い立ち
母が作っている親子丼が美味しいので甘さ控えめでアレンジしてみました。
材料
- ☆鶏もも肉 400g
- ☆めんつゆ ひとまわし
- ☆酒 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- たまねぎ 1/2個
- ★酒 大さじ1
- ★めんつゆ 50ml
- ★水 100ml
- 全卵 2
- 卵黄 1
作り方
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1
買ってきた鶏肉をひと口大に切り、ジッパーつきビニール袋に☆をすべていれ、冷凍する。
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2
夕飯時に使うなら、前日か当日朝に冷蔵庫へ移しておき解凍させる。
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3
フライパンに油をひき、汁を切った肉を皮を下にして焼き色がつくまで両面焼く。たまねぎも上に乗せふたをし蒸し焼きに。
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4
焼き色がついてきたら全体をまぜ炒める。
厚めの鶏肉を、菜箸でわり火が通っていたらOK -
5
フライパンに★を入れて、グツグツしてきたらすぐ全卵を二ついれ、かたまってきたら大きくまぜ、火を止めて卵黄を入れる。
コツ・ポイント
4までの時点で結構お肉を火にかけているので、かたくならないよう、その後は煮込まず手早く仕上げてください。
