おかずになるマカロニサラダです☆
たくさん具材を入れたらボリューム満点です！
このレシピの生い立ち
お母さんのマカロニサラダを少しアレンジしてました。
材料
- マカロニ 50g
- カニカマ 2本
- ハム 2枚
- コーン 大さじ2
- きゅうり(輪切り) 1/2
- 玉ねぎ(薄切り) 1/4
- 人参(いちょう切り) 1/4
- ゆで卵 1個
- ●マヨネーズ 大さじ3
- ●コンソメ 小さじ1/2
- ●塩コショウ 適量
- ●コーヒークリーム 1個
- 下味:オリーブオイル 酢 各小さじ1
- 下味:塩コショウ 少々
- 粗びきこしょう 適量
作り方
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1
マカロニを茹でる。
残り1分前に人参を入れ一緒に茹でる。 -
2
茹でている間に、きゅうり、玉ねぎを小さじ1/2の塩をふり10分ほど放置して固く絞る。
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3
カニカマ、ハムを適当な大きさに切る。
ゆで卵は黄身と白身にわけ、白身をあら微塵にする。 -
4
茹で上がったマカロニが熱いうちに下味をつけ、あら熱をとる。(10分くらい)
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5
4に●と黄身以外の材料を入れる。
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6
黄身はざるのそこを使って裏ごしするような感じで潰し入れる。
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7
すべての材料を混ぜ合わせてお好みで粗びきこしょうをふって出来上がり。
コツ・ポイント
卵を黄身と白身にわけること、マカロニが熱いうちに下味をつけること。
