しっかりおかずになる揚げびたし

ご飯によくあう美味しい揚げびたしです☆最後の写真は、子供用のおそばの具に使ったものです。このレシピの生い立ちナスの揚げびたしが大好きな私ですが、それだけじゃおかずにならないウチの主人。そして見た目で食べないウチの娘。なので、しっかりおかずになって、アレンジもできるようにつくりました。

1. ナス 大３本
2. しいたけ（お好きなきのこで） ８枚
3. 豚肉 ２００グラム
4. 水菜 少々
5. めんつゆ １００ml（おそばもつくる場合は２倍）
6. 水 １００ml（おそばもつくる場合は２倍）
7. 砂糖 大さじ２
8. （おそば） 人数分

1. 1

   ナスはカットして水気をふく。シイタケとお肉は軽く片栗粉をまぶしておく。

2. 2

   ナス、しいたけ、お肉を素揚げにする。

3. 3

   鍋に、めんつゆ・水・砂糖を入れ温める。

   （そばもつくる場合は２倍の分量）別鍋でそばをゆでる。

4. 4

   お皿に盛り、３のつゆをかけ、水菜を添えてできあがり。
5. 5

   こちらが、こどもが大好きな、揚げびたしそばです。