祖母から教えてもらった、昔ながらの黒豆のレシピです。ふっくらとほのかに甘い子供達の大好物！です。
このレシピの生い立ち
祖母がお正月に必ず作る黒豆。
我が家の子供達は大好き！でお汁まで飲み干します。
なので、普段でも時間があれば作るようになりました。
材料
- 黒豆 300グラム
- 砂糖 200グラム
- 醤油 大さじ１
- 塩 小さじ１
- 重曹 小さじ1/2
- 水 カップ６
- さびくぎ 5本
作り方
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1
洗って水きりした黒豆を沸騰した湯（カップ６）に全ての材料と一緒に入れて1晩置く。
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2
朝、強火で吹きこぼさないようにあくぬき。
何度か、あくをすくい、半カップの水をすくう度にさす。（甘さはココで加減してくださいね！） -
3
あくぬきがだいたい終われば、弱火で6時間位炊く。この間、蓋は絶対に！取らない。６時間位で火を止めてそのまま冷めるまで放置！ゆっくり味が染み込んでいきます。
コツ・ポイント
６時間弱火！
蓋は取らない！
じっくり作る黒豆ですが、ふっくらして美味しいです～。
蓋は取らない！
じっくり作る黒豆ですが、ふっくらして美味しいです～。
