くるくる巻いた豚肉とカリカリ厚揚げにオイスターソース入りのタレがしっかり絡んだ☆ナスの煮びたしもさっぱり！炒飯ご飯弁当
このレシピの生い立ち
最近寝坊するので全部前の夜に作り、当日詰めます
材料
- 「しそ巻き豚肉と厚揚げ」
- ・豚バラ肉 4～6枚
- ・大葉 4～6枚
- ・小麦粉 適量
- ・油 大さじ1
- ・水溶き片栗粉(水：片栗粉) 大さじ1：小さじ1/2
- ★醤油 大さじ1
- ★かんたん酢(すし酢でもOK) 大さじ1
- ★オイスターソース 大さじ1
- ★にんにくチューブ 2ｃｍくらい
- 「ナスの煮びたし」
- ・なす(切り込み入れて切る) 2～3本
- ・ネギ(〃) 1/2本
- ・油 大さじ3～4
- ☆お酢 大さじ2.5～3
- ☆醤油 大さじ2
- ☆顆粒ほんだし 小さじ1.5くらい
- ☆砂糖 大さじ1弱
- ☆みりん 大さじ1
- ☆唐辛子 お好み
- ・生姜千切り(チューブでもOK) 少し
- ・ニンニクチューブ 2ｃｍくらい
作り方
-
1
「しそ巻き豚肉」
豚バラ肉の間に、大葉をはさんで巻く。厚揚げを豚肉巻きと同じくらいの大きさに切り、全体に小麦粉をまぶす。 -
2
油(大さじ1)を中火で温め、巻き目を下にし豚肉と厚揚げに焼き目をつけていきます。
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3
水溶き片栗粉(大さじ1)と★をよく混ぜます。
味見をし、調整します -
4
②の豚肉に中まで火が通ったら、余分な脂をふき取り、火をとめ③のタレをよく絡ませる。とろみが弱い時は、少し火入れする。
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5
茄子に格子状に切り込みを入れてから、適当な大きさに切る。
鍋に油(大さじ3～4)入れ、ナスに油を絡ませます。 -
6
全面に油がよく絡んだら、皮目を下に並べ、中火で焼いていきます。
ネギも同じように切り込みを入れ、焼きます -
7
☆をよく混ぜ、味見をし調整します。500W40秒ほど、レンジでチンしてから、生姜、ニンニクを入れてよく混ぜます
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8
両面こんがり焼き目がつき、ナスがしんなり焼けてきた順に作ったタレの中に入れていきます。
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9
出来立てを食べても、冷たく冷やしてから食べてもおいしいです＾＾
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10
ご飯
・五目ちゃーはん
コツ・ポイント
・豚肉などに小麦粉をまぶしてから、焼く。(タレがよく絡みます)
・ナスは、油を絡ませてから焼く。(少ない油でもじゅわっと焼けます)
・ナスは、油を絡ませてから焼く。(少ない油でもじゅわっと焼けます)
