こぼれだねでもしっかり育つ赤ジソは多分とてもパワーがあるのだろうと、勝手に思って作っています。
このレシピの生い立ち
田舎暮らしの頃
どなたに教わったのかもうすっかり忘れてしまいましたが、近所でみなさんが作っていたジュースです。
材料
- 赤しそ 1000g
- 水 2000cc
- 砂糖 800g
- 酢 400cc
作り方
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1
鍋にお湯を沸かす
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2
しっかり洗った赤ジソを入れてシソが緑色になるまで2〜3分茹でる
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3
2をザルで濾し
煮汁だけを鍋に戻して火にかける -
4
砂糖を加えてしっかり溶けたら火を止めて酢を加える
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5
保存は煮沸した瓶で清潔に。
コツ・ポイント
炭酸や牛乳で割ったりヨーグルトにかけたり、ゼリーの材料にしたり、また、オリーブ油と塩コショウを加えてドレッシングにといろいろ美味しくいただけます。飲む時にはお好みでレモンやはちみつを加えてもOK！
