しそジュース

さっぱり、甘めで体がすっきりします。このレシピの生い立ち簡単で美味しいので毎年作ります。

1. 赤しそ 200g
2. 湯 1.5L
3. 砂糖（きび砂糖） 500g
4. 米酢 500g

1. 1

   水を沸騰させ、よく洗った赤しそを入れ5分ほど茹でる。湯に入れると紫色のしそが緑色になる様子が楽しい。
2. 2

   しそをざるにあげ、茹で汁を再び加熱し砂糖を溶かす。火から下ろして冷ます。
3. 3

   人肌まで冷めたら米酢を入れる。色が鮮やかに変わるのでおもしろい。
4. 4

   清潔な容器に入れ冷蔵庫で保存。炭酸割りにしても美味。牛乳割りもとろみがついて美味。

コツ・ポイントこの季節になると飲みたくなります。体が欲しているのだと思います。旬のものは必要なものなのですね。