しその実と山椒の実の醤油漬け

山椒醤油は前から作っていましたが、しその実を入れたらまた風味が変わって楽しいです。このレシピの生い立ち冷凍庫に大量のしその実と山椒の実があったので、なんとか使い方を考えました。

1. しその実 50ｇ
2. 山椒の実 50ｇ
3. 濃口醤油 100cc

1. 1

   きれいなビンに全部の材料を入れ、冷蔵庫で数日ねかせるだけ。

2. 2

   しそと山椒の風味がうつった醤油は、チャーハンの香り付けやそうめんつゆにプラスしたり。

3. 3

   実は高菜やかぶの葉の炒めものに足します。
4. 4

   なくなったら継ぎ足ししていけばｏｋ。

コツ・ポイントしそと山椒の水気をよくとること。材料の量はほんとは適当でｏｋです。