しじみ蕎麦

蕎麦、ゴボウ、シジミの味がとっても良く合います。

1. シジミ １５０ｇ
2. ごぼう 1/3本
3. だし汁 １００ｃｃ
4. 酒 大匙１
5. 醤油 大匙１
6. みりん 大匙１
7. 塩 適量
8. 葱

1. 1

   シジミは水でドロ出しをする。

   • 
2. 2

   ささがきにしたゴボウを、だし汁で柔らかくなるまで煮る。

   • 
3. 3

   酒、みりん、醤油、塩を加え、しじみを加え、蓋をして口が開くまで煮る。

   • 
4. 4

   茹でた蕎麦を、加えゴボウと和える。お皿に移しねぎを振るう。